如果父亲再婚趁儿子未成年卖房，儿子可通过以下方式维权：
1、收集证据
房屋产权信息：收集能证明房屋产权归属及份额的证据，如房产证、购房合同等，明确房屋属于父子共有还是儿子单独所有，若房屋为按份共有，需确定各自份额；若是共同共有，则一般情况下各共有人享有均等的份额，但有约定的除外。
父亲卖房的相关材料：尝试获取父亲卖房的合同、收款凭证、交易记录等，查看卖房时的具体约定和交易情况，以判断是否存在损害儿子权益的行为。
沟通记录：保留与父亲及其他相关人员关于房屋买卖的沟通记录，如短信、微信聊天记录、邮件等，查看其中是否有承认未告知儿子或存在其他不当行为的内容。
2、与父亲及其他相关人员协商
- 尝试与父亲进行沟通，了解其卖房的原因和目的，表达自己对房屋的权益主张，要求其说明卖房所得款项的去向，并协商解决方案，若父亲再婚，可与继母及相关人员也进行沟通，寻求合理的解决途径，在协商过程中，可录音或录像，以备后续可能的法律程序之用。
3、寻求法律帮助
咨询律师：向专业的房产律师或擅长处理家庭纠纷的律师咨询，律师可根据具体情况提供详细的法律意见和维权策略，包括分析案件的可行性、可能面临的法律风险以及最佳的维权途径等。
提起诉讼：若协商无果，可向法院提起诉讼，根据《民法典》第三十四条第三款规定，监护人不履行监护职责，侵犯被监护人财产权益的，应承担民事责任，儿子可以要求确认父亲卖房的行为无效，返还房屋或赔偿损失；若房屋已被善意第三人取得，且无法返还房屋，则可要求父亲赔偿相应的经济损失。
面对父亲再婚趁儿子未成年卖房的情况，儿子应及时收集证据，先尝试与父亲及相关方协商解决问题，协商不成时，要果断寻求专业法律人士的帮助，通过法律途径维护自身合法权益。
